Tercio Medio de Cerdo
Tercios medios con hueso cortados entre la 13ra. costilla cervical y la 2da. costilla lumbar, limpios (sin pelos) y sanos del lado del cuero, sin abscesos, coágulos ó hematomas.
Tercios medios con hueso cortados entre la 13ra. costilla cervical y la 2da. costilla lumbar, limpios (sin pelos) y sanos del lado del cuero, sin abscesos, coágulos ó hematomas.